طريقة شائعة لتسخين الخبز.. لكنها تهدد مناعتك وجهازك الهضمي!

صحة وجمال

24 أغسطس 2022 على 04:32 م

طريقة شائعة لتسخين الخبز.. لكنها تهدد مناعتك وجهازك الهضمي!

قد يحلو للكثيرين تسخين الخبز على النار مباشرة، لسرعة تجهيزه، لكن هذه الطريقة تضر بالأرغفة وتحولها إلى مستودع للمواد الضارة.

ذكرت مسؤولة في لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين (مصر)، إن تسخين الخبز على نار مباشرة يتسبب في احتراق أطرافه أو تغير لونها إلى البني، ما يؤدي لتشبع الرغيف بغازات سامة كالميثان وثاني أكسيد الكبريت، ومادة الاكريلاميد الضارة.

كل هذا يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي كقرحة المعدة، وأيضا مع الوقت يؤدي إلى خلل في الجهاز المناعي، والتأثير على الكبد، بل وقد يتسبب في الإصابة بالسرطان.

الأفضل وفق مسؤولة سلامة الغذاء:

– انتظار ذوبان الخبز إذا كان مُثلجًا، كيلا يستغرق وقتًا في التسخين أو يتشرب الماء.

– يُحبّذ وضع الخبز في الفرن، أو تسخينه على النار مع وضع طبق معدني أسفله لحمايته من اللهب المباشر.

– من الممكن تسخينه على البخار، وذلك بوضع طبق مملوء بالماء أسفله.